首页 >> 最新文章

平菇软包装速冻保鲜工服鹿草

巡天农业网 2019-10-21 18:41:20

平菇软包装速冻保鲜

平菇质地脆嫩,未便运输和储存,特殊是低温和年夜量上市季候,如产地加工才能跟不上,则内销有难题,常常会泛起“卖菇难”的成绩。是以,应从基础上处理平菇发卖、运输、储存和加工等成绩。

传统的平菇储存要领重要有三种:一是加工成盐渍菇,供出口和外销。但从外销的情形来看,因为含盐量多,食用前须要重复屡次浸泡,不只费时艰苦,并且食用时依然过咸,且口胃变差,消耗者难于接收。是以,销路欠好。二是晒干或烘干。平菇虽便于收藏,但浸泡后难于恢复鲜状,食用起来质地硬、纤维多,口感远不如鲜菇好。三是加工成罐头。因为平菇临盆是季候性的,上市不匀称,难于包管质料终年供给,打断了工场临盆的一连性。接纳软包装速冻保鲜手艺能坚持平菇鲜菇的风味根本稳定,并最年夜限制地生存了它的养分价值,具有便于储存,便于运输等特色,且投资很少,要领轻便,易于控制。

平菇软包装速冻保鲜手艺的详细操作要领有五道工序:

1、质料选择选择无杂质、无土壤、无霉变、无老化的新颖平菇作为加工质料。请求菇体完全,菌盖边沿裂缝少。鲜菇采收后,养分身分会天然流掉,以是要尽量做到随采收、随加工,不宜久放。

2、加工漂洗起首将全部菇体用铰剪分红单个的实体,然后剪去菇体所带造就料及发黄、老化部门,除去其他杂质、土壤、柴草、碎叶等,按菇体巨细、老嫩水平分装于竹筛内。经初加工后的菇体放置水池或水缸内漂洗,然后用自来水冲刷洁净,直至不含土壤,不带杂质为止。在漂洗历程中,要轻翻轻放,制止破裂。

3、杀青冷却在年夜锅内参加清水烧开,然后参加洗净的鲜菇。鲜菇参加量为开水量的20%~30%为好,用笊篱或漏勺顺一个偏向搅动,至菇体发软时翻动。锅开后捞出,置入盛冷水的年夜缸中冷却,冷却用水要常常替换,冷却后捞入筛内沥水。

4、装袋封口杀青后的鲜菇经冷却沥水后,菇体小的直接装袋,年夜的可用刀切成几块,然后划分称取1000克或5000克,装入20×30×0.02厘米或14×27×0.02厘米的无毒聚乙烯食物袋中,并用塑料袋封口机封口。装袋时,留意袋口的表里壁不要沾下水珠,如沾下水珠,可用干净纱布擦净,然后封口,不然封口不严。

5、冷冻收藏将菇袋装入塑料食物箱或木箱(纸箱亦可)中,置入冷库(温度为-18℃阁下)中便可。待冷却后,可随时掏出出售或举行深加工。

档案工作服

纯棉工作服定做

工作服定做价格范围

咖啡师工作服

友情链接