几种常见芽菜的栽培技术要点咸阳无齿介蕨车前紫草沼生蔊菜禾叶蕨属Fk

几种常见芽菜的栽培技术要点

几种常见芽菜的栽培技术要点

芽菜是以植物的幼嫩器官供食用，芽菜品质柔嫩，口感好，风中东和非洲塑料软包装市场快速增长的主要驱动力包括：人口的丰花草属快速增长、城市化进程的加快、食品加工技术的提高、软包装行业投资力度的加大、包装产品的大范围推行等味独特，具有丰富的营养价值和食疗作用，在培养过程中，种子污染少，生长速度快，环境条件易于调控，而且生长周期短，生产效益与经济效益都很高。

一、萝卜芽生长技术。萝卜芽是由种子萌发形成的肥嫩芽或幼苗，幼苗子叶肥厚，味道鲜美，其生产技术如下。

1、环境条件。萝卜芽喜温暖湿润，不耐干旱和高温，对光照要求不严，生长适温为℃。常规土培宜选富含有机质、质地疏松、排水良好、土层深厚的中性沙壤土或壤土；无土栽培应注意每天浇一次0.2%的复合肥液。

2、品种选择。理论上所有萝卜品种均可培育萝卜芽，但为保证生长迅速，幼芽肥嫩宜选用绿萝卜种子最佳。应注意筛选高、中、低温适宜品种，以供不同季节，不同设施周年生产。

3、播种。精选种子，播前浸种小时，促进萌发整齐。要求畦面细碎平整，先浇透底水，然后撒播，每平方米播种克，播后覆盖疏细土或细砂.5厘米厚趣蝶莲，盖一层草席或报纸。早晚均匀浇水，避免大水冲倒幼苗。

4、栽培管理。北方露地可于月栽植，11月至次年3月须在日光温室、改良阳畦等保护措施中栽培。露地栽培须有遮荫防雨设备，直到收获前三天才移至阳光下，促其子叶绿化而胚轴直立，颜色纯白，提高品质。也可撒播种子后，一次覆土10厘米或分次覆土，使幼芽遮光软化，出土后即采收，黄化嫩芽品质更佳，浇水均以喷雾形式最好，不易冲苗，又可保持较高空气湿度，利于幼芽生长。

5、采收。食用子叶期萝卜芽需天；从播种到两片真叶展开，一般需天；若根系白嫩生长正常者也可推迟日采收。最好傍晚或清晨采收，收获时手握满把连根拔起，清洗掉根部所带沙粒。

二、豌豆芽（苗）生产技术。速豌豆芽、幼苗和嫩梢可统称豌豆苗，其营养丰富，品质柔嫩，价格低廉，是广为食用的芽菜之一。

1、品种选择。北方一般多选除皱粒种以外的其它品种。

2、床上准备。选腐殖质少、土质轻的沙性土作栽培床，要求土壤疏松细碎，床面平整。床宽1..5米，深20厘米，长度可大可小。温室、阳畦栽培可利用空隙地、边角地栽培。

3、栽培管理。播前先浇足底水，后撒播，每平方米用种2.千克为宜，以豆粒铺满床面又不相互重叠为度。播后随豆苗生产，分次覆土，厚厘米，使叶尖不露出土面，促进豌豆苗软化。采收前停止覆土，使苗尖片小叶露出土面呈绿色。

4、采收。常规培养播种后天收获，每千克豆粒可产豆苗3.千克；温室促成栽培，10天左右即可栽培。

三、香椿芽生产技术。香椿芽以嫩芽和嫩叶供食，它具有独特的浓郁香味，脆嫩甘美，营养丰富，是蔬菜中的上品。

1、环境条件。种芽生产适温为℃。冬季、早春宜三棱栎属选用日光温室生产；晚秋可用改良阳畦、塑料大棚培育；当外界气温高于18℃时，即可露地生产，但要注意遮荫稳定性高，避免阳光直接照射，以防降低品质。其次，应调节好适宜的空气湿度。种芽生长期短，基质中持水量基本上能满足整个生长期间芽苗对水分需要，不需特别供给水分。而种芽长出基质后，为保持鲜嫩，需定时喷雾，以提高环境湿度。喷出的水珠应达到雾化，以防冲击幼芽，引起苗盘内积水。

2、生产方式。宜采用立体基质盘栽。栽培架可由角铁、钢筋、竹木材料制成，架高1.6添加、删除、修改实验员等操作米左右为宜，以利操作，每架设5层，每层间距厘米；宜选轻质塑料盘，一般长60厘米，宽25厘米，高5厘米为佳；基质采用珍珠岩最好，也可与高温消毒后的草炭土、水洗沙结合使用。

3、培育技术

⑴催芽：选当年采收新香椿种子，清除杂质，种子去翅。用55℃温水浸种，浸泡12小时后捞出，漂洗，沥去种子表面水分，置23℃恒温处催芽。天后，种芽长达毫米时即可播种。

⑵播种：将育苗盘洗涮干净，底层铺放一层白纸，白纸上平摊一层厚约2.5厘米拌湿的珍珠岩（珍珠岩与拌水量体积比为2:1）。将催好芽的香椿种子均匀播于基质上，播种量为240克/平方米，上覆盖厚约1.5厘米珍珠岩，喷水，水量为覆盖珍珠岩体积的1/2。也可直接喷珍珠岩，再覆盖。

⑶喷雾管理：播后5天，胚芽即伸出基质，10天后，香椿种芽下胚轴长达厘米，粗约1毫米，根长6厘米左右。在此期间应定时喷雾，保持空气相对湿度始终在80％左牛角瓜右。

⑷适时采收：种芽下胚轴长达10厘米以上，尚未木质化，子叶已完全展平时最佳，此时正值播后天，采收时将种芽连根拔出，冲洗干净。

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